Cara Membuat Sayur Ketupat Betawi Kekinian

Sayur Ketupat Betawi.

Kamu dapat menyiapkan Sayur Ketupat Betawi hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sayur Ketupat Betawi yuk!

Bahan-bahan Sayur Ketupat Betawi

1. Diperlukan 1 buah of pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut.
2. Siapkan 250 gr of kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm.
3. Sediakan 1 papan of tempe, potong dadu.
4. Diperlukan 1 papan of pete, kupas.
5. Dibutuhkan 2 ruas of lengkuas, geprek.
6. Dibutuhkan 2 batang of serai, geprek.
7. Sediakan 4 lembar of daun salam.
8. Gunakan 1300 ml of air.
9. Diperlukan 1500 ml of santan dari 1,5 butir kelapa.
10. Gunakan 2 sdm of garam atau sesuai selera.
11. Diperlukan 1 sdt of kaldu bubuk.
12. Diperlukan 2 keping of gula merah, atau sesuai selera.
13. Sediakan of Bumbu yang dihaluskan.
14. Sediakan 4 buah of cabe merah besar.
15. Diperlukan 5 buah of cabe merah keriting.
16. Siapkan 5 buah of cabe rawit.
17. Gunakan 8 siung of bawang merah.
18. Diperlukan 5 siung of bawang putih.
19. Siapkan 4 siung of kemiri, sangrai.
20. Siapkan 2 sdm of ebi.

Langkah-langkah memasak Sayur Ketupat Betawi

1. Siapkan pepaya yang sudah diparut, potongan kacang panjang, tempe dan pete, simpan dalam 1 wadah lalu aduk rata. Siapkan bumbu-bumbunya, lau ebi dicuci kemudian direndam dengan air panas sekitar 5 menit..
2. Kemudian haluskan cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ebi, saya haluskan dengan menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata, lalu angkat..
3. Lalu masak 1300 ml hingga mendidih, kemudian masukkan pepaya parut, kacang panjang, tempe dab pete, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis..
4. Lalu aduk rata, kemudian masukkan santan, lalu beri gula merah, garam dan kaldu bubuk..
5. Aduk rata, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingg kuah mengeluarkan minyak, matikan api. Sajikan bersama ketupat, rendang daging sapi, kerupuk merah dan ditaburi bawang goreng..