Cara Memasak Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] yang Renyah!

Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]. Chef Steby Rafael akan menyuguhkan berbagai macam hidangan yang bisa kamu coba di rumah. Halo teman-teman, siapa yang nggak suka rendang! Makanan khas Padang ini sudah menjadi bagian dari kehidupan kita sehari-hari.

Menurut Chef William Wongso, masing-masing orang memiliki cara berbeda dalam memasak rendang. Ia pun membagikan tips memasak rendang Jadi gak perlu memasak dalam waktu lama," ujar chef William Wongso dalam Instagram Live @idntimes bertema Ngobrol Seru: Cerita William. Terbukti resep rendang William Wongso membuat penasaran banyak orang. Kamu dapat memasak Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] yuk!

Bahan-bahan Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]

1. Dibutuhkan 1 kg of daging sengkel sapi (saya: has dalam).
2. Gunakan 1,5 liter of santan kental (saya: 2 liter).
3. Sediakan Secukupnya of gula, garam, lada, kaldu bubuk (bila perlu).
4. Diperlukan of Bumbu cemplung.
5. Dibutuhkan 1 of asam gelugur (saya: 5-7 mata asam jawa).
6. Diperlukan 30 gr of atau sekitar 3 batang serai.
7. Sediakan 1 lembar of daun kunyit.
8. Sediakan 4 lembar of daun jeruk.
9. Diperlukan of Bumbu halus.
10. Gunakan 150 gr of cabe keriting padang (saya: 50 gr cabe keriting + 100 gr cabe merah besar yang dibuang bijinya supaya tidak terlalu pedas).
11. Diperlukan 40 gr of bawang putih.
12. Gunakan 40 gr of bawang merah (saya: 60 gr).
13. Sediakan 30 gr of kemiri.
14. Dibutuhkan 1 gr of cengkeh.
15. Sediakan 60 gr of lengkuas.

Chef yang namanya melambung lewat tayangan Hell's Kitchen ini membakar daging tersebut Di samping rendang sapi, Ramsay membuat rendang ikan yang terbuat dari ikan cakalang hasil tangkapan nelayan setempat. Rendang adalah makanan berbahan dasar daging sapi yang enak, gurih, dan pedas. Bagaimana resep rendang daging padang yang empuk Masakan ini semakin terkenal lagi sejak chef ternama Gordon Ramsay viral memasak rendang didampingi pakar kuliner Indonesia, William Wongso. Chef Senior asal Indonesia, William Wongso yang telah setengah abad berkarier sebagai juru masak telah menantang Ramsay untuk memasak rendang daging sapi di Indonesia.

Langkah-langkah memasak Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]

1. Potong daging berlawanan dengan arah serat dengan ketebalan 1-1,5 cm. (TIPS: metode ini saya dapat dari Chef Devina Hermawan, supaya memutus serat daging yang bertujuan agar daging lebih cepat empuk)..
2. Blender semua bumbu halus..
3. Tuang santan dalam wajan. Tambahkan bumbu cemplung / aromatik. Kemudian tuang bumbu halus. Masak hingga santan pecah dengan sesekali diaduk..
4. Setelah santan pecah dan mulai mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging sapi. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila diperlukan. Koreksi rasa. Masak dengan api kecil-sedang sambil sesekali diaduk dan proses merendang berlangsung 😊.
5. Gambar pertama adalah kondisi ketika daging dimasak selama 3 jam. Dan gambar kedua adalah kondisi ketika sudah 4 jam. Warnanya lebih menggelap dan bumbu terlihat memadat. (TIPS: jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar rendang tidak gosong di bawah)..
6. Menurut Chef William Wongso, untuk daging sapi lokal membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam agar tidak alot. Berikut adalah video daging rendang saya, tidak alot, tapi juga tidak hancur 😍.
   
   
7. Selain itu, pemilihan santan harus tepat. TIPS dari saya, gunakan santan kelapa asli yang masih fresh dan belum masuk kulkas supaya santan bisa kental dan terkaramelisasi mjd lebih lezat 😍. Silakan mencoba 🥰🙏🏻.

Rencananya Gubernur Sumatera Barat akan menjadi juri yang akan mencicipi hidangan rendang dari kedua koki senior ini. Sebelumnya, William Wongso menantang Gordon Ramsay menguasai pembuatan rendang daging sapi dalam satu pekan. Pakar kuliner William Wongso memberi resep ini saat acara Webinar Rahasia Masak Rendang Kompas TV. Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas "Jangan buang makanan saat pandemi ini, sisa rendang bahkan bumbunya saja bisa dimasak jadi nasi goreng sudah langsung enak," kata William. DIBIKININ RENDANG WAGYU ENAK!!! oleh CHEF WILLIAM WONGSO PAKAR KULINERAN.